Bästa rätterna att äta i Malaysia

Malaysia är ett expansivt land med så mycket att utforska. Från stadsmetropolen Kuala Lumper till Borneos täta regnskogar, du hittar mångfald inte bara i dess landskap, utan även i dess mat.

Landet har antagit samhällen från hela världen, från Indien till Indonesien till Kina, och som sådan har det haft en stor inverkan på sin matkultur.

Malaysisk mat är en blandning av tradition och innovation. Det är lika varierat som det är utsökt, så när du besöker Malaysia kommer du att bli förvånad över mängden alternativ du kan prova - oavsett om du letar efter gatumat eller något mer omfattande.

coolaste vandrarhemmen i europa

Om du inte är säker på vad du ska äta i Malaysia när du besöker, har du kommit till rätt plats. Detta är en guide till det bästa köket i landet. Låt oss ta en titt…

• Hur är mat i Malaysia?
• Den bästa malaysiska maten
• Vegetariska rätter i Malaysia
• Malaysiska efterrätter
• Sista tankar om malaysiska livsmedel

Hur är mat i Malaysia?

Det är rättvist att säga att en av de bästa skäl att besöka Malaysia är dess mat. Eftersom det är hem för en hel del etniciteter, är historien och kulturen i landet sammanflätade med dess grannländer, såväl som några asiatiska och arabiska nationer från längre bort.

Vad betyder detta för dess mat? Det är en kombination av allt det bästa av det bästa från alla dessa länder!

Den största andelen av befolkningen i Malaysia är malaysiska, följt av malaysiska kineser och malaysiska indianer. Var och en har en unik uppsättning traditioner, som skiljer dem från varandra på subtila sätt.

När varje samhälle emigrerade till Malaysia tog de inte bara med sig sina egna rätter, utan deras matvanor, etikett och kryddor som användes för att smaksätta.

Idag kan malaysisk mat bäst beskrivas som en mångsidig fusion av olika etniska grupper. Du hittar inga rätter som smakar likadant i Malaysia, och det finns något som lockar varje smak.

När det kommer till smak tenderar rätterna att vara kryddiga och aromatiska. Måltiderna är kryddade med sydostasiatiska örter och kryddor som citrongräs, chilipasta, tamarind och curryblad.

Den viktigaste stapelvaran i det malaysiska köket är ris! För lokalbefolkningen är det vanligt att äta kött, grönsaker och ris med aptitretande såser och rika curryrätter. Det vanligaste köttet är kyckling, nötkött och fårkött. Det är också viktigt att notera att Malaysia är ett dominerande muslimskt land, så köttet är ofta halal.

Malaysier älskar också skaldjur, och de var en gång en mycket framgångsrik sjöfartsnation som dominerade stora territorier i Sydöstra Asien . Om du besöker kuststäder i Malaysia, hittar du massor av olika skaldjursrätter att välja mellan.

Malaysisk matkultur över hela landet

När utomstående samhällen emigrerade till Malaysia, bosatte de sig i ett visst område.

I Ipoh , kinesiska ex-klappar kom för att bryta tenn, och som sådan liknar köket där det du kan hitta i Kina. I Penang hittar du ett stort indiskt samhälle, och det är det bästa stället att gå till för kryddiga curryrätter (och samosas).

Malaysiska indianer undviker att äta nötkött eftersom kor anses vara heliga i Indien och deras förfäder tog med sig denna sed när de immigrerade till Malaysia.

Över hela landet hittar du traditionella malaysiska rätter, som alla tenderar att vara halal, rika på kryddor och örter, lite kryddiga och kryddade med gurkmeja (särskilt fisk- och skaldjursrätter). Kokosmjölk är ofta en basingrediens.

Det finns också en annan matetikett som alla resenärer till Malaysia bör vara medvetna om. Det är vanligt i Malaysia att människor äter med händerna, men det betyder inte att du måste. Du kan enkelt lägga vantarna på lite bestick på restauranger. Det finns också en verklig betoning på att dela och laga mat tillsammans i Malaysia.

Vissa restauranger kommer att ge en kanna varmt vatten i mitten av bordet och en skål. Detta är så att du kan tvätta din disk och dina händer innan du äter.

Att lämna lite mat på tallriken istället för att avsluta måltiden tyder helt på att du är mätt och att måltiden var tillfredsställande. Om du äter hemma hos någon och du avslutar allt, förvänta dig mer mat att erbjudas till dig! Naturligtvis, på en restaurang får du vad du får.

Malaysiska matfestivaler och gatumatmarknader

Ett firande är inte komplett utan mat, så vad är bättre att fira än maten i sig?

Pesta Nukenen-festivalen är en extraordinär matfestival som äger rum i Bario, Malaysia. Den varar i tre dagar i slutet av juli.

Bario Highlands är en exceptionell region i Malaysia, och dess samhälle är en av de sista invånarna i höglandets vattendelare i Sarawak och östra Malaysia som fortfarande använder traditionella jordbruksmetoder. Festivalen hyllar Kelabit-köket med mat, dans och mycket glädje!

En annan aspekt av malaysisk kultur som du måste utforska är gatumaten. Det finns ofta på livliga marknader, och det är det bästa sättet att prova den mest autentiska malaysiska maten - i alla dess färger och smaker!

Street food är också otroligt billigt. Det är värt att nämna några av de bästa platser i Kuala Lumpur , eftersom huvudstaden är ett nav för gatumatmarknader och kultur. De aptitretande dofterna, raderna av ångande stekpannor och vänliga lokalbefolkningen kommer att ge dig en riktig smak av Malaysia.

Gatumarknaden Jalan Alor är det bästa stället att prova gatumat för första gången i Malaysia. Det är lite mindre lyxigt än fina middagar, men maten är mycket bättre. Den livliga atmosfären och stånden invaderar alla dina sinnen på en gång! Du måste lägga till den i din Kuala Lumpur resplan .

Taman Connaught Market är en annan stor marknad för gatumat. Det är den näst längsta gatumarknaden i landet, som sträcker sig över 1,2 miles av vägar och ståtar med över 700 matstånd. Det är platsen att vara om du vill prova alla malaysiska rätter under solen! Det är också det bästa stället att ta sig till Thai mat .

Den bästa malaysiska maten

Nu vet du vad du kan förvänta dig av mat i Malaysia, det är dags att ta en titt på de bästa måltiderna i landet! Från gatumat till vegetariska måltider till desserter, det här är de bästa rätterna...

1. Mee goreng mamak

Den här rätten har tagits över av indiska muslimer och är en blandning av gula äggnudlar, nötkött eller kyckling, räkor, en handfull grönsaker (vanligtvis potatis, choy sum och böngroddar), ägg och en skvätt sojasås för smaksättning. Det är en fantastisk rätt att äta när du är ute och går, och många gatumatsförsäljare har den på sin meny.

Det finns lite chili i rätten, vilket ger den en kryddig kick, men den är inte lika varm som andra malaysiska rätter! Namnet på rätten är faktiskt ganska självförklarande, med mee som betyder nudlar på malajiska och goreng översätter till stekt. Allt slängs i en wok och steks ihop, lukten är aptitretande!

Om du är vegetarian eller vegan, se om du kan hitta en tofu mee goreng mamak istället för kyckling- eller nötköttsvarianterna.

2. Nasi lemak

Nasi lemak är bland de mest populära malaysiska maträtterna och anses vara landets inofficiella nationalrätt; du måste prova om du vill få en inblick i vad lokalbefolkningen gillar!

Traditionellt en frukostmat, är rätten byggd runt en hög med ris kokt i kokosmjölk. Söt, stärkelsehaltig och krämig, den är den perfekta basen för en rejäl frukost, lunch eller middag.

Riset kommer med en rad sidor som varierar från leverantör till leverantör och över olika regioner i Malaysia.

Några av de mest populära tillbehören är hårdkokta ägg, kött curryrätter (lamm, kyckling eller nötkött gör jobbet), skaldjur och grönsaker. Lägg ett stänk jordnötter på toppen och lite sambal chilisås på sidan och voila!

3. Lekor kex

Denna lite knäppa maträtt har sitt ursprung i Terengganu-regionen i Malaysia. Det är i huvudsak en fiskkex eller fiskpinne som är gjord med en kombination av sagomjöl och fisk och smaksatt med salt och lite socker. Den har en distinkt skaldjursdoft och en något grå färg.

Det kanske inte låter särskilt lockande, men det är helt underbart! Keropok lekor är lite längre och segare än andra fiskkex som keropok rebus (som ångas istället för stekt) och keropok keping (som är tunnare och krispigare).

Keropok lekor är godast när den är doppad i chilisås och färsk ur fritösen!

4. Kandarris

Kryddig och rejäl, detta är en av de mest populära rätterna i Penang. Det är lätt att hitta och många gatuförsäljare säljer det! Maträtten, som ursprungligen kommer från södra Indien, togs över av indiska muslimska handlare och brukade säljas ur korgar balanserade över gatuförsäljarnas axlar på en lång stång.

Rätten är i huvudsak en risbädd som serveras med kött och grönsaker tillagade i en kryddig currysås. Den har en aptitretande arom och kan vara vegetarisk eller inte – du kan få varianter av okra och bitter kalebass även om det är vanligare att hitta nasi kandar serverad med nötköttsmjälte, lamm, stekt kyckling eller stekta räkor.

5. Omvändelse

Murtabak är vad du skulle få om du skapade en omelett-pannkaka-hybrid. Degen på utsidan av fatet är gjord av ghee, mjöl, vatten och olja, sedan stekt i pannan innan den fylls med fyllning och läckra ingredienser som fyller ut den.

Ägg vispas med ingredienser som kyckling, nötkött, vitlök och lök. När murtabak väl har tillagats, hackas den i pizzaskivor – vilket gör det till den perfekta lunchen på språng eller sent på kvällen!

hostel nyc

Rätten kommer från Arabien, där den kallas mutabbaq, och den är lika kryddig som läcker - om du inte är bra på kryddor, missa den här rätten.

6. Stekta bananer

Hur låter friterade och misshandlade bananer för dig? Helt läckert är det rätta svaret!

Smeten är gjord av majsstärkelse och vatten och läggs sedan över de tjocka bananremsorna innan den tillagas till en gyllene krisp i en stekpanna (med mycket olja!). Kockar använder pisang raja bananer eftersom de har en mycket rikare smak än vanliga bananer.

Fet, sött och varmt - det här är det perfekta eftermiddagssnacket eller midnattsfesten, du kan också äta det till frukost!

7. Nasi goreng pattaya

Nasi goreng pattaya är i huvudsak kyckling stekt ris insvept i ett omelettpaket eller serveras med ett stekt ägg. Till toppen serveras hackad gurka, schalottenlök och keropok (i princip friterade kex) vid sidan av.

Det är en populär malaysisk mat som äts med chilisås eller ketchup (ja, ketchup). Det är en av de där feel-good-rätterna du kommer att återkomma till. Som alltid är det godast när det är tillagat och köpt från ett malaysiskt gatustånd.

8. Satay

Det finns en viss debatt om var satay ursprungligen kom ifrån, men man tror att den troligen har sitt ursprung i Indonesien på 1800-talet. Var den än kom ifrån är den definitivt en favorit bland både lokalbefolkningen och resenärer i Malaysia!

Chunky tärningar av kött kryddas med örter och kryddor innan de läggs på ett tunt spett och grillas till perfektion över en het koleld. Du kan få kyckling-, nötkötts- eller fläsksatay – vilket kött du än väljer kommer det att tillagas tills det är gyllenbrunt och ser gott ut!

Vegetariska rätter i Malaysia

Låt oss nu prata om vad man ska äta i Malaysia som vegan och vegetarisk. Det finns faktiskt ett överraskande utbud av veganska och vegetariska rätter i landet, och matmässigt är det en av de bästa destinationerna för veganer och vegetarianer på grund av hur utsökt maten är och hur lättillgänglig kött- och mejerifri mat är.

Här är några av de bästa vegan- och vegetariska malaysiska rätterna för att få magen att kurra och det vattnas i munnen!

9. Mee rebus

Denna billiga och mättande maträtt med äggnudlar med currysås är ett enkelt, läckert och mättande lunch- eller middagsval. Din tallrik kommer toppad med krispig lök, tofu, ett stänk kyligt, limeskivor som du kan ringla över och kokta ägg (om du är vegan är det bara att be dem att hoppa över det)!

Rätten översätts till kokta nudlar, även om det är mycket mer än så, så namnet gör det inte riktigt rättvisa. Om du är vegan bör du också be dem att använda ris- eller vetenudlar istället för de vanliga äggnudlarna. Smakrik och rejäl, mee rebus kommer att värma dig inifrån och ut.

Vi har testat otaliga ryggsäckar genom åren, men det finns en som alltid har varit bäst och fortfarande är det bästa köpet för äventyrare: den trasiga backpacker-godkänd

resplan för första gången i Japan

Vill du ha mer deetz om varför dessa paket är så jävla perfekt? Läs sedan vår omfattande recension för insidans scoop!

10. Fylld tofu

Det är ingen hemlighet att tofu blir en häftklammer när du är vegan och vegetarian och tur för dig att malaysier älskar grejerna! Tauhu sumbat serveras vanligtvis som tillbehör, mellanmål eller aptitretare, men ät tillräckligt av det och du kommer att bli mätt innan du vet ordet av!

Tjocka bitar av tofu steks tills de är gyllenbruna, och sedan skärs en öppning i mitten och grönsaker fylls inuti. Det är som en tofumacka – yum! Det är lätt att hitta på nattmarknader och säljs av gatuförsäljare, särskilt under ramadansäsongen.

Tauhu sumbat serveras med en söt och kryddig jordnötssambalsås för doppning.

11. Char kway teow

Denna maträtt är särskilt känd i Penang där den säljs överallt av gatuförsäljare! Platta risnudlar är wokade med böngroddar, tunt hackade grönsaker, gräslök och sojasås.

Försäljare lägger vanligtvis till skaldjur och sås till rätten, så se till att du anger att du vill ha det utan eller stanna till på en vegansk eller vegetarisk restaurang för att prova chaw kway teow. Ingredienserna tillagas tillsammans i en kinesisk wok.

Ljust färgad, med en förkolnad arom och en aptitretande smak, char kway teow kommer att förföra alla dina sinnen. Den här lätta och smakrika rätten är en fantastisk lunch eller middag på resan, även om den är så läcker att du kanske börjar bli sugen på den till frukost också!

Malaysiska efterrätter

Nästa, efterrätt! Se till att du lämnar tillräckligt med utrymme för att prova några av Malaysias desserter, de är lika utarbetade och aptitretande som deras huvudrätter!

12. Tårta

Kuih är en efterrätt med en lång historia. Det introducerades först till Malaysia av förkoloniala kinesiska bosättare, Peranakan-folket, som anlände under de malaysiska sultanaternas regeringstid.

När fler etniska grupper och seder kom in i Malaysia, anpassades rätten och uppfanns om och om igen - vilket gjorde den till en form av kulinarisk konst.

Ordet kuih kan beskriva allt från ett bakverk till en kaka, kaka eller knödel! Det är landets favoritgodis och ett bra mellanmål som tillsammans med en kopp te.

En av varianterna, kuih bahulu, är en liten sockerkakaliknande dessert som är gjord av mjöl, socker, ägg och bakpulver. Men mer exotiska versioner inkluderar krämig kuih tahi itik som är gjord av det vita från ankägg, socker, pandanblad, rismjöl och några andra ingredienser.

13. Jordnötsis

Denna kalla och uppfriskande efterrätt började som en tvåingrediensrätt med rakis och söta röda bönor. Med tiden har fler ingredienser, som gräsgelé eller olika fruktgeléer och krämig majs tillsatts.

Den rakade isen består av en blandning av kondenserad mjölk, färgad sirap och ett naturligt palmsocker som kallas Gula Melaka. Det är den perfekta efterrätten för en varm sommardag - se det som en malaysisk smak på glass!

14. Putu mayam

Putu mayam är den malaysiska anpassningen av en populär sydostasiatisk dessert känd som iddiyaappam, som ursprungligen kommer från södra Indien. Rätten består huvudsakligen av risnudlar gjorda av rismjöl och kokosmjölk, men du kan lägga till några pålägg om du vill piffa upp det lite!

Nudlarna slås in i tyg och ångas sedan, vilket ger dem sin tunna och strängliknande form. Den är redan ganska söt tack vare kokosmjölken, men om du vill göra den sötare kan du strö lite palmsocker (Gula Melaka) över.

Ibland ångas nudlarna tillsammans med pandanblad för att göra dem aromatiska och förstärka deras smak. Putu mayam är bäst kyld!

15. Cendol

Denna färgglada och lite konstiga dessert kan beskrivas som Malaysias glassglass. Det finns många varianter av cendol , som cendol pulut, cendol campur och cendol bandung bland andra! Om du vill prova unik mat i Malaysia, börja med en cendol.

De grundläggande ingredienserna i en cendol är gelé av grönt rismjöl, palmsocker (Gula Melaka), kokosmjölk och rakglass. Olika stater lägger till olika pålägg, ibland (särskilt i Johor) finns det röda bönor prickade över toppen som strössel - konstigt men gott!

Slurp den genom ett sugrör eller ät den med en sked, det finns inget fel sätt att njuta av en cendol!

Sista tankar om malaysiska livsmedel

Som du säkert har upptäckt vid det här laget är malaysisk mat en sömlös blandning av mångkulturella asiatiska kök.

Oavsett om du gillar ljudet av en enkel nasi-lemak eller ett satayspett doppat i läcker sås, eller en färgglad och söt kuih, kommer Malaysia att tillfredsställa alla smaker.

Varje maträtt har något djärvt, uppfriskande och unikt över sig. Och det är det som gör Malaysia till en toppdestination för matälskare!

Fick det att kurra i magen av någon av dessa rätter? Låt oss veta i kommentarerna.