15 unika och läckra colombianska rätter du måste prova!
Colombias mångsidiga landskap, rika historia, pulserande kultur och unika kulinariska smaker gör det till en av de bästa ryggsäcksdestinationerna i Sydamerika.
Varje region i Colombia skapar sin egen samling av smaker och kryddor. Med influenser från landets koloniala förflutna kan du äta dig fram över bergen och stränderna och hitta läckra munsbitar och intressanta snacks.
Vilken erfaren resenär som helst vet att mat kan göra eller bryta ett äventyr, och colombiansk mat gör ingen besviken! Kolla in alla rätter du måste prova.
Innehållsförteckning
Hur är mat på colombianska?
Utforska Colombia är fenomenalt, eftersom det är ganska intressant geografiskt. Den är värd för 10 % av Amazonas mäktiga regnskog, samt en kustlinje i Karibiska havet och Stilla havet. Dessa betydande tillbehör ger vackra landskap och otroligt färska ingredienser – från skaldjur till frukt, grönsaker och kött.
Grytor och soppor är en fast favorit för att använda alla de läckra, färska ingredienserna. Centrala Colombia har en tung köttkost, medan de i kustregionerna har enkel tillgång till de bästa skaldjuren i landet.
Om du älskar ett gott stekt mellanmål, ett gott tillbehör eller en supersöt efterrätt, utnyttjar colombianerna allt till hands för att skapa fantastiska måltider. Du kommer att se ultrafärska grönsaker vid sidan av de flesta måltider, tillsammans med massor av kolhydrater.
Förstå colombiansk matkultur
Varje tallrik med colombiansk mat reflekterar dess geografiska ursprung. Du kommer att märka en subtil skillnad i köket när du reser från kust till kust. Som sagt, allt är fantastiskt!
För colombianerna är lunchen den viktigaste delen av dagen. Detta är huvudmåltiden där familjer och vänner samlas med staplade tallrikar med utsökt mat, ibland upp till 2 timmar! Lunchen är en hel 3-rätters tillställning med en soppa, en kötträtt och sedan en söt final – inte att förglömma en klunk av världsberömt colombianskt kaffe. Efter alla läckra tuggor är det dags för lite knäppa innan du går tillbaka till jobbet. Jag kan säkert komma ombord med tuppluren, men att äta en så stor måltid mitt på dagen är ganska främmande för västerlänningar.
Middagen är vanligtvis en lätt affär, förmodligen mer ett mellanmål med våra mått mätt. De flesta kommer att ha majskaka (bröd och ost) tillsammans med en varm kopp kaffe.
De äventyrliga bland oss kan prova att förbereda sina egna versioner av colombianska favoriter i en lokalt ledd matlagningskurs .
15 måste prova colombianska rätter
Det mångsidiga Colombias koloniala historia har haft en enorm faktor på sitt kök, vilket leder till några av de godaste rätterna i världen. Här är de 15 colombianska rätterna du inte får missa!
1. Aguapanela
. Aguapanela , eller panelavatten, är en alkoholfri dryck som är populär och lättillgänglig över hela Sydamerika.
nyzeelands turism
Tillverkad genom att blanda vatten, citronsaft och oraffinerad sockerrör, på sommaren kan den ses överallt som uppfriskar massorna. Det är colombianskt syn på lemonad och smakar himmelskt när du har varit ute i solen.
Grundreceptet av aguapanela förblir densamma, men gatuförsäljare lägger till lite pizazz genom att blanda in en mängd olika 'västerländska' smaker. Kaffe och varm choklad är två av de vanligaste aguapanela varianter.
När du är på humör för något lite starkare, be om ett glas canelazo . Det är aguapanela blandat med alkohol för den där extra kicken!
2. Sancocho
sancocho är en supertraditionell latinamerikansk kött- och grönsaksbuljong. Det är en omhuldad rätt som ofta bara serveras vid speciella tillfällen. Smaken och smakerna skiljer sig från land till land, men också från kock till kock.
Colombiansk Sancocho är den colombianska varianten på den klassiska rätten, men även det varierar över landet! Colombiansk Sancocho kör skalan från skaldjur till fjäderfä. Kocken kommer att ha stor kreativ frihet baserat på vilka ingredienser de har tillgängliga – utbudet av grönsaker och kött kommer att vara säsongsbetonat och regionalt.
3. Tamales
Tamales är en colombiansk signaturrätt, traditionellt serverad till söndagsfrukost och avnjuts med varm choklad. Det är en välsmakande rätt som också kan dyka upp vid middagstid.
Rätten består av ett sortiment av kött, majsmos och grönsaker insvepta i bananblad. Tänk på bladen som en inbyggd 'rätt', du äter dem faktiskt inte. De ihoprullade paketen ångkokas i en timme, vilket ger dem en mör och saftig konsistens som smälter i munnen.
När det är dags att äta knyter du helt enkelt upp snöret, drar av bladet, lägger till en klick salsa och njuter!
4. Empanadas
empanadas är halvmåneformade omsättningsbakelser fyllda med en mängd olika salta ingredienser. Även om dessa friterade snacks finns över hela Latinamerika, sticker den colombianska varianten ut med sitt unika ytterlager av majsdeg.
Den kryddade kött- och potatisfyllningen som används på colombianska empanadas har en distinkt smak och smak. Men som de flesta colombianska maträtter skiljer de sig från region till region. Bogotá, huvudstaden i Colombia, är särskilt känd för att servera några av de godaste empanadas i världen!
Ta lite från en lokal försäljare och ta en promenad och njut av det varma och smakrika mellanmålet. Du kunde till och med gå med på en rundtur av alla de bästa gatumaten i Colombia!
Se på Viator5. Cholado
Att följa upp din empanadas , Cholado är en uppfriskande isig goding från den colombianska regionen Valle del Cauca. Denna populära sommarglädje är en korsning mellan glass, fruktcocktail och läsk. Det kan låta som en konstig kombination, men Cholado är precis vad du behöver för att slå av Colombias tropiska väderförhållanden.
måste göra i chicago
Den välsmakande godbiten serveras i ett genomskinligt glas, med rakad is i botten. Lager av tropiska frukter, en generös mängd fruktig sirap och kondenserad mjölk laddas upp och toppas sedan med ännu mer sötsaker på toppen som strimlad kokos, rånkakor, körsbär och vispgrädde. Massor av socker!
Är detta den bästa ryggsäcken NÅGONSIN???
Vi har testat otaliga ryggsäckar genom åren, men det finns en som alltid har varit bäst och fortfarande är det bästa köpet för äventyrare: den trasiga backpacker-godkänd
Vill du ha mer deetz om varför dessa paket är så jävla perfekt? Läs sedan vår omfattande recension för insidans scoop!
6. Cocadas
De söta och salta kokosnötsgodisarna, cocadas , finns i hela Latinamerika. I Colombia är kakorna synonymt med stranddagar. Gatuförsäljare sätter upp stånd längs sandstränder, med enorma krukor som svämmar över cocadas .
För de som inte är i slingan, cocadas liknar macaroons, men mycket bättre!
Att baka kakorna ger det ett lite knaprigt yttre lager. Medan insidan är mjuk, sliskig och karamellaktig, med en generös mängd riven kokos.
7. Carimañola
Carimañola anses vara en av de bästa colombianska livsmedel du kan prova – vi är benägna att hålla med. Dessa ostliknande snacks serveras vanligtvis till frukost eller som förrätt, och är helt enkelt för läckra för att vägra.
Den traditionella karibiska godbiten är en torpedformad kassavafritter, fylld med ost och kött. Grönsaker är inte rädda eftersom det finns köttfria versioner också.
carimañolas serveras traditionellt varma, med Serum (en fermenterad krydda gjord av mjölk). De flesta lokalbefolkningen kommer att ha detta välsmakande mellanmål med en nybryggt kopp kaffe.
8. Arepas
Du kan inte åka någonstans i det här landet utan att känna doften av nybakat arepas – de är en av många saker som Colombia är känt för !
Oavsett om det kommer från någons hus, en livsmedelsbutik eller en gatuförsäljare, kan denna nationella mat från Colombia hittas nästan var du än går. De liknar mest pannkakor eller tunnbröd och är gjorda av majsmjöl.
Du kan hitta flera varianter av arepas , alla med sin egen unika twist av smak och stil. En sort kallas Chocolo Arepas – Vi kan alla känna igen choklad.
Kakan täcks med smör och stek tills den är så perfekt gyllenbrun. Många njuter av det till frukost och, som med de flesta colombianska måltider, serveras det med kaffe.
bästa vandrarhemmet i Rio de Janeiro
Majsens sötma och den krämiga ostens sälta stimulerar perfekt dina smaklökar.
Detta e-cykeltur tar dig till det bästa arepas plats i Medellín, liksom andra matställen.
Se på Viator9. Juicer
Löst översatt till 'juice', juicer är så fräsch och läcker i Colombia som du kan föreställa dig, tack vare dess vidsträckta landskap och exotiska tropiska frukter.
Två av de mest populära juicer i Colombia är Sandia (vattenmelonjuice), och Kokos lemonad (kokoslimead). Uppfriskande, välsmakande och fräsch, efter en hektisk dag med att gå runt en klunk av juicer är mycket välkommen.
cykladerna av grekland
Försäljare låter dig anpassa din drink, med ett urval av frukter att blanda. Du kan till och med begära att tillsätta mjölk, socker eller vatten. Bli vild och prova några knäppa mixar av superfärska frukter!
10. Skanna
Skanna (mjölk och äggsoppa), är traditionellt en frukostsoppa tillagad genom att koka mjölk och vatten tillsammans, tillsammans med massor av kryddor. Ett ägg knäcks i den tjocka buljongsoppan och kokas lätt men hålls fortfarande rinnande – mums.
Skanna används av lokalbefolkningen för att bota baksmälla. Man tror att oavsett hur mycket du har druckit kvällen innan, en skål med mitt val är allt du behöver för att vara igång på fötterna nästa dag.
11. Tres Leches tårta
Tres leches tårta är en ikonisk dessert med varianter som finns över hela världen. Det är en enkel sockerkaka sipprad i mjölk för att skapa en fuktig (tyvärr, det finns inget annat ord att använda) och sött.
' Tre mjölkar ' översätts bokstavligen till 'tre sorters mjölk ' , med hänvisning till de tre olika typerna av mjölkprodukter som används för att blötlägga kakan. Den avslutas med en vispgrädde som bara bidrar till dekadens.
Tre mjölkar serveras ofta med färska jordgubbar, mango eller vindruvor. De kontrasterande smakerna på den söta kakan, fruktens lätt syrlighet och de krämiga påläggen är obeskrivliga. Det är lätt att förstå varför det är en så populär efterrätt!
12. Paisa bricka
Klarar du bandeja Paisa?
Foto: Sasha Savinov
Bricka paisa är en colombiansk klassiker och anses vara Colombias 'inofficiella' nationalrätt.
Bricka (tallrik) Paisa (en person från Paisa-regionen) är en tallrik staplad med ris, bönor, avokado, groblad, majskaka , stekta ägg och en mängd olika kött. Det finns regioner som förbereder tallriken med fisk istället för kött.
Bricka paisa har en intressant ursprungshistoria. Långt innan det ansågs vara en fancy måltid var det 'bondemat'. Fältarbetarna i centrala Antioquia-regionen eller paisa, skulle ha denna rejäla tallrik till frukost. Det var en näringsrik och balanserad måltid för att ge massor av energi inför en mödosam dag på fälten.
I dag, Bricka paisa serveras på restauranger och kommer ibland att vara den populäraste och dyraste varan på menyn.
13. Ajiaco
Ajiaco är en rejäl kyckling- och potatisbuljong som kommer från Bogotá. I det kallare klimatet är det perfekt att värma upp kropp och själ.
Den här traditionella colombianska soppan är en måltid i en kruka som innehåller kyckling, potatis, majskolvar och en unik ört som kallas guascas (som har en lite mintig smak). Potatisen och guascabladen odlas strikt i de kallare, bergiga regionerna i Colombia.
Oftast, Ajiaco serveras med ris, skivad avokado, kapris och gräddfil. Men på de kyliga Colombianskt vandrarhem nätter högt uppe i Anderna, ta en slev och ät direkt ur grytan – med kockarnas tillåtelse förstås.
Prova en autentisk Ajiaco på en Bogotá mattur .
Se på Viator14. Absorberad
Berusade colombianer är en söt och välsmakande colombiansk mat från Vallecaucana-regionen.
De är friterade skivor av mogna plantains, fyllda med ost och ibland guavapasta. Aborrajados är krispiga på utsidan och ljuvligt krämiga på insidan. De med guavapasta är supersöta!
vad man ska göra i nicaragua
Det finns så många olika varianter – en av de mest populära med stekt fläsk.
Du kommer ofta att se detta mellanmål säljs av försäljare på gatorna, men de är lika lätta att köpa på restauranger.
15. Big Ass Myror (Myror – yikes)
Det här kanske låter galet, men du måste omfamna Colombias kultur, även om det inkluderar att äta en påse myror. Ja.. du hörde rätt!
stora rövmyror , översätts till stora bottenmyror – ingen body shaming här. stora rövmyror är stora lövskärarmyror honor, rostade i salt och äts som chips. Många liknar smaken vid popcorn.
Delikatessen är särskilt populär i Santander-regionen under regnperioden. Myrorna skördas på våren och är en viktig proteinkälla för lokalbefolkningen.
Det här är ett mellanmål du måste försöka för att verkligen säga att du har upplevt Colombia.
Slutgiltiga tankar
På grund av sin unika geografi, historia och kultur har Colombia några av de bästa kulinariska kulturerna i Sydamerika.
Den stora variationen av tropiska frukter, skaldjur, kött och kryddor gör att lokalbefolkningen kan experimentera med en mängd olika smaker och texturer.
Om du inte redan har gjort det, är det dags att ge dig ut på ett colombianskt äventyr, inte bara för den här platsens skönhet och majestät, utan också för dess unika godsaker!